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燒味.傳承滋味(中英對照)





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品嘗失傳的經典燒味珍餚


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陳師傅對福建家鄉菜有一種情義結,保留上一代製作福建美食的精髓,融入燒味元素創新風味,包括肉鬆炸薯棗、閩南五香雞卷等。介紹多款懷舊菜式,如富貴雞、狗仔鴨、翠盞金錢雞等,附上典故介紹,承傳上一輩的手藝,加添新派元素,讓讀者耳目一新,善用家裡的廚具便可做出失傳的懷舊燒味。

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利用製作燒臘的技巧(燒、臘、滷、燻),炮製約40款特色冷盤、小吃、海鮮及宴客食譜,提出烹調時的重點技巧,令讀者清楚明瞭,容易掌握及實踐。




新聞分享



台大醫院機電中心今(16)天上午驚傳火災,頂樓一度冒出濃濃黑煙,嚇壞不少路人,更引發外界擔憂波及病患,所幸火勢快速撲滅,院方下午表示,機電中心是在進行頂樓冷卻水塔汰換作業時,施工不慎引發局部火災,未造成人員傷亡。

台大醫院指出,位於東址的機電中心屬於獨立建築,是做為備用電力之用,上午發生火災後,院方是在11點24分通報消防局,火勢迅速於11點43分完全撲滅,並未造成人員傷亡,對醫院醫療作業也未造成影響,初步損失及後續影響目前正在盤點中,院方已成立緊急應變小組。




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