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客家媳婦的私房美食





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用最貼近生活的味道，傳遞自家的私房美食。




選健康食材、以食安烹調，做最安心、美味的好食。

15道快速上菜的常備菜、醃漬菜

12種百搭百變的自製醬料、調味料

13款正餐點心都合宜的糕＆粿

90組實用菜單，包括蔬菜、魚肉、主食、湯品、甜點的變化料理，是身為媽媽的作者多年的烹調經驗與心得，與您分享可以簡單上手、美味又健康的私房料理，教您簡化繁瑣的烹調程序，適應忙碌家庭的快手食譜，讓自己做、安心吃的每一道佳餚，除了節省掌廚者的時間與人力，也能滿足自家人口味的不同需求。

所有提示都是關鍵，每道配方都是祕訣，做好菜、嚐美食，創意盡在本書中。

本書特色

◆融合兩代口味的客家媳婦，將廚房智慧與家傳手藝化繁為簡，分享簡單、美味又健康的私房料理。

◆用大眾化的食材、以簡單快速的手法，做出家常卻獨具風味的各種美食佳餚。

◆書中90道私房菜，變化出豐富又實惠的家常菜與米食點心，作者要以客家媳婦的節儉做出物美價廉的好味道。無論家人共享、宴請親友，都讓您有面子又有裡子。



新聞分享



在現代社會壓力大、飲食不正常的情況下，女性罹患痛經、子宮肌瘤、巧克力囊腫等婦女病的機率越來越高。但你知道嗎？要減低這類婦女病的罹患率，就得把握月經首次來潮時進行調理。

聖元中醫診所院長鄭愛蓮醫師表示，月經是反映女性體內氣血狀態的窗口，古人說，女子以經調為主，若經不調，則變病百出矣。而要調理氣血，就得把握女性一生中第一次月經來潮的這一段時間，因為初潮不僅是子宮內膜受到雌激素刺激而發育，也代表女性氣血「正式」運行的開始。

一般而言，初經來潮大約是在14歲左右，但現代社會的女性普遍發育較早，初經於10至11歲左右來潮都時有所聞，家長大可不必過於擔心；反而需特別留意孩子的月經質量、周期以及是否順暢等，把握調經的黃金時間。

鄭愛蓮醫師說，正常的月經每次約維持5至7天，總共約排出80cc的經血，初經也不例外。若是天數太少、太多，或是斷斷續續排不乾淨，便有氣血運行不暢的疑慮。至於在質量上，則需留意月經的顏色、黏稠度等，一般正常的月經呈現暗紅色，且略有稠度。若是顏色較淡或過稀，則表示衝、任兩脈氣血不足，建議諮詢專業的中醫師，及早進行調理。

在調理上，鄭愛蓮醫師指出，若以食用方法而言，可簡單分為藥粉及水煎兩種，前者需天天服用，持續3個月；後者則為月經結束後連續服用7天，同樣維持3個月。期間需持續觀察月經來潮的周期、狀態等，同時加以記錄，以利回診追蹤時提供給醫師參考。

此外，許多家長也相當關心孩子在初經來潮後，是否就得限制其食用生冷、冰凍的食物？對此，鄭愛蓮醫師認為，一般建議月經來潮的前一周及當周都不食用任何冰冷的食物，尤以刨冰、冰飲等為大忌。若孩子真的想吃，則可於月經結束後少量食用，吃的時間點以上午11時至下午1時日正當中的「午時」為宜。

最後，鄭愛蓮醫師也提醒，月經的表現乃女性生理健康的重要指標，月經周期正常、順暢，通常代表著體內新陳代謝、氣血運行良好。一般月經表現正常的女性，罹患如子宮肌瘤、巧克力囊腫等婦女疾病的機率，都較月經不順者低許多；再者，相較於成年女性的月經，初經正因其初運行，尚未受到太多外來因素的影響，所以調理上相對簡單，素有黃金調理期之稱，因此需加緊把握。



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